Chicoree-Schiffchen gefüllt auf dreierlei Art
kleine Happen - ideal für das kalte Buffet
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Chicorée waschen, Enden abschneiden, einzelne Blätter abtrennen, zurecht legen.
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Birnenfruchtfleisch in Stücke schneiden, mit 1 El Zitronensaft, 100 g gewürfeltem Roquefort vermengen. Honig, Senf, 2 El Zitronensaft verquirlen, zu Birnen geben. Auf 1/3 der Chicoréeblätter verteilen. Walnüsse grob hacken, in Pfanne leicht anrösten, darüber streuen.
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Hüttenkäse, Mandelblättchen, 1 El Zitronensaft, gehackte Petersilie verrühren, mit Salz abschmecken, auf 1/3 der Chicoréeblätter geben, mit Mandarinenstückchen garnieren.
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Restlichen Roquefort auf übrige Chicoréeblätter verteilen. Cocktailtomaten halbieren, Gurke in dünne Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen, zum Roquefort geben, Chicoréeblätter mit Schinkenscheiben umwickeln.
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Alles auf einer Platte servieren. Dazu leicht geröstete Toast-Dreiecke reichen.