Chicoree-Schiffchen gefüllt auf dreierlei Art

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Chicorée waschen, Enden abschneiden, einzelne Blätter abtrennen, zurecht legen.

2. Birnenfruchtfleisch in Stücke schneiden, mit 1 El Zitronensaft, 100 g gewürfeltem Roquefort vermengen. Honig, Senf, 2 El Zitronensaft verquirlen, zu Birnen geben. Auf 1/3 der Chicoréeblätter verteilen. Walnüsse grob hacken, in Pfanne leicht anrösten, darüber streuen.

3. Hüttenkäse, Mandelblättchen, 1 El Zitronensaft, gehackte Petersilie verrühren, mit Salz abschmecken, auf 1/3 der Chicoréeblätter geben, mit Mandarinenstückchen garnieren.

4. Restlichen Roquefort auf übrige Chicoréeblätter verteilen. Cocktailtomaten halbieren, Gurke in dünne Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen, zum Roquefort geben, Chicoréeblätter mit Schinkenscheiben umwickeln.

5. Alles auf einer Platte servieren. Dazu leicht geröstete Toast-Dreiecke reichen.