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Zutaten:
Anzahl der Portionen:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 El Olivenöl
- 250 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 200 g Rote Linsen
- 900 ml Gemüsebrühe
- 2 Dosen Kidneybohnen (á 425 ml)
- 1 Dose Mais
- 500 g passierte Tomaten
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Zucker
- 1 Tl Chilipulver
- 1 El Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Bund Schnittlauch
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 30 Min.
Zubereitung:
-
Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in Öl glasig dünsten. Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden, kurz mitdünsten. Linsen zugeben, Gemüsebrühe angießen, alles ca. 20 Min. köcheln lassen.
-
Bohnen, Mais und passierte Tomaten zugeben, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Chili- und Paprikapulver würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Das Chili sin Carne auf tiefen Tellern anrichten und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
- Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
- Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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Ein gutes Grundrezept. Ich habe das Chilipulver durch frische Chilis ersetzt, frische Paprika dazu, Kreuzkümmel, gerieben Zartbitterschokolade, Zimt etwas Zucker. Außerdem habe ich die Kartoffeln erst später dazu. Ich habe das ganze bestimmt 1,5 Stunden köcheln lassen, und erst in den Letzen 10 Minuten die Kartoffeln mit rein. Zusätzlich noch frische rote Paprika für den Biss. Sehr lecker.
Melanie Eberhardt - 07.11.2020 um 15:19 Uhr Antworten
Ein wirklich wunderbares Chili. Herrlich, jedoch würde ich empfehlen statt den passierten Tomaten, nur zur Hälfte diese zunehmen und mit gehackten Tomaten zu ergänzen. Kichererbsen und eine Zimtstange geben dem Gericht noch das gewisse Extra. Abrunden kann man den Geschmack mit einer wunderbaren Improvisation aus Kreuzkümmel und verschieden anderen Gewürzen. Und zum Schluss noch ein guter Tipp: lasst das Chili einwenig anbrennen für ein besonderes Röstaroma.
F.B. - 31.10.2020 um 19:49 Uhr Antworten
Hallo, ich nehme nur 1Dose Bohnen und ersetze die zweite durch frische Paprika in Würfeln...lecker!!!!
Tina O - 31.10.2020 um 18:11 Uhr Antworten
Sehr gutes Rezept ! Habe das ganze mit etwas mehr Kartoffeln und einer Dose gestückelten Tomaten zusätzlich abgerundet. Zudem Gewürze frei Schnauze z.b eine Brise Kreuzkümmel ...lecker
BennoBen - 31.10.2020 um 08:57 Uhr Antworten
Also mit den 900ml Brühe wäre es definitiv zu flüssig geworden.
Wir haben langsam die brühe (schon seid 20min kochende Brühe) dazu gegeben und am ende weniger als die Hälfte genutzt.
Geschmacklich hängt es natürlich von den Gewürzen ab, den Zucker verstehe ich dabei nicht...
Ansonsten klasse Veg-Variante 👌 Danke
Toni - 30.10.2020 um 19:04 Uhr Antworten