tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
  • Cordon Bleu mit Kohlrabi Mango Salat

Cordon bleu mit Kohlrabi-Mango-Salat

Ihre Bewertung


Wie wurde abgestimmt?
(1)
(0)
(0)
(0)
(0)
Ø-Bewertung = 5 Sterne
1
fruchtig, edel gefüllt

Zutaten:

für ca. 2 Portionen

  • 250 g Kohlrabi
  • 1 Mango
  • 0,5 Bund Schnittlauch
  • 0,5 Bio-Zitrone
  • 3 El Mango-Essig
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 2 Scheiben Schweinerücken (à ca. 150 g)
  • 4 Scheiben gekochter Schinken
  • 2 Scheiben Emmentaler
  • 40 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 El Milch
  • 50 g Semmelbrösel
  • 5 El Butterschmalz

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Garzeit ca. 10 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Kohlrabi schälen, fein hobeln, Mango schälen, fein würfeln, beides mischen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden. Zitrone halbieren, Saft einer Hälfte auspressen, mit Mango-Essig, Olivenöl verrühren, Salz, Pfeffer, Schnittlauch würzen und mit dem Kohlrabi-Mango-Salat vermengen.

  2. Fleisch waschen, trocken tupfen, waagerecht jeweils eine Tasche hineinschneiden, je zwei Schinken- und eine Käsescheibe hineingeben.

  3. Drei tiefe Teller bereitstellen. In den ersten das Mehl, in den zweiten verquirltes Ei mit Milch, Salz, Pfeffer und in den dritten Teller die Semmelbrösel geben. Fleisch zuerst beidseitig in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen, zum Schluss in den Semmelbröseln wenden.

  4. Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen, Cordon bleu auf jeder Seite ca. 5 Min. braten. Übrige Zitrone vierteln. Cordon bleu mit Zitrone und Kohlrabi-Mango-Salat anrichten. *Tipp: Für selbstgemachten Mango-Essig 1 Mango würfeln, mit 1 El Zucker, 50 ml Wasser 5 Min. dünsten, mit 250 ml hellem Balsamessig pürieren und in eine Flasche füllen. Kühl gelagert hält er sich einige Wochen

0 Kommentare

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

Kochwerkstatt Rezeptsiegel

Rezepte sind zum Kochen da!

Wir sind der Meinung „Gutes Essen macht glücklich!“. Alles was es dafür braucht, sind – natürlich – gute Lebensmittel und gute Rezepte. Beides bekommen Sie bei uns. Nun müssen Sie nur noch aus der großen Vielzahl an tollen Rezepten auswählen, die übrigens alle von der tegut… Kochwerkstatt konzipiert, geschrieben und auch getestet sind. In der Navigationsleiste können Sie unterschiedlichste Kategorien wählen, Filter setzen und auch ganz gezielt unsere Suchmaschine „auf die Probe stellen“, z. B.  für ein veganes Dessert mit Banane für das Weihnachtsmenü oder tolles Fingerfood für die nächste Party? Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren…

Jetzt Vorteile sichern...