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Cranberry-Apfel-Tarte

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1
schön säuerlich-süß, für die Kaffeerunde

Zutaten:

  • 1 Ei
  • 250 g Mehl
  • 1 Tl Backpulver
  • 150 g Mandeln (gemahlen)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 225 g Zucker
  • 1 Tl Zimt
  • 1 Msp Piment (gemahlen)
  • 150 g weiche Butter
  • 2 El weiche Butter
  • 3 Äpfel (klein, z. B. Boskoop oder Cox Orange)
  • 150 g Cranberrys
  • 1 Tl Stärke
  • 2 El Milch

Ergibt ca. 12 Stücke

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Backzeit ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Ei trennen, Eigelb halbieren. Weizenmehl, Backpulver, Mandeln, Vanillezucker, 150 g Zucker, Zimt, Piment mischen, mit Eiweiß, 1/2 Eigelb, 150 g Butter zu einem glatten Teig verkneten.

  2. Äpfel schälen, entkernen, vierteln und quer in Scheiben schneiden. Cranberries waschen, abtropfen lassen, trocken tupfen. Restlichen Zucker (75 g) im Topf schmelzen, 2 El Butter, Äpfel, Cranberries zugeben, 2-3 Min. köcheln lassen. Stärke mit 2 El kaltem Wasser glatt rühren, zugeben, nochmals aufkochen, lauwarm abkühlen.

  3. Die Hälfte des Teiges zwischen Folie ausrollen, in die mit Backpapier ausgelegte Form (Ø 28 cm) geben, Rand nach oben ziehen, festdrücken. Füllung auf dem Boden verteilen. Übrigen Teig ausrollen, in 1,5 cm breite Streifen rädeln oder schneiden, gitterförmig über die Fruchtfüllung legen. Halbes Eigelb, Milch verrühren, Teiggitter damit bestreichen, im 180 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 30 Min. backen.

2 Kommentare

  • Sehr lecker!Die Tarte wurde von allen, die probieren durften, nur gelobt.

    Hans Meier - 21.01.2013 um 21:30 Uhr Antworten

  • schmeckt wunderbar!

    ute schlenstedt - 19.12.2012 um 12:13 Uhr Antworten

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