Cremige Gemüsesuppe mit Mettbällchen

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Möhren, Kartoffeln, Sellerie schälen, in grobe Würfel schneiden. Gemüse in 2 El Rapsöl ca. 5 Min. anschwitzen, Gemüsebrühe angießen, mit Deckel ca. 20 Min. sanft köcheln lassen.

2. Bratwürstchenbrät aus der Pelle drücken, mit feuchten Händen zu kleinen Bällchen formen, im übrigen Öl (1 El) rundum braten.

3. Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, Sahne angießen, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Essig würzig abschmecken. Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken. Suppe mit Mettbällchen und Dill garniert servieren.