vegan 
Spargel-Crostini
feine Häppchen
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Zubereitung:
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Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel ca. 15 Min. in Salzwasser garen, anschließend kalt abschrecken.
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Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen, Avocado mit Zitronensaft, 2 El Olivenöl zu einer feinen Creme mixen.
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Spargelstangen bis auf die Köpfe klein würfeln. Gewürfelten Spargel mit Avocadocreme vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen.
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Baguettescheiben mit restlichem Olivenöl (2-3 El) beträufeln, unter dem Backofengrill auf beiden Seiten goldbraun rösten. Radieschen waschen, putzen, in feine Streifen schneiden. Spargelmischung auf den gerösteten Brotscheiben verteilen, mit Radieschenstreifen und Spargelköpfen garniert servieren.
veget. 
