Crunchy-Müsli mit Mango & Cranberries

Zutaten:

für 2-3 Portionen

• 2 reife Bananen
• 2 El Sonnenblumenöl
• 2 El Agavendicksaft
• 0,5 Tl Vanille (gemahlen)
• 1 El Zitronensaft
• 50 g getrocknete Mango
• 50 g Cashewkerne
• 8 El Haferflocken (kernig)
• 1 El Chiasamen
• 30 g Cranberries (getrocknet)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Röstzeit 20-25 Min.

Zubereitung:

1. Bananen schälen, mit Sonnenblumenöl, Agavendicksaft, gemahlener Vanille und Zitronensaft pürieren.

2. Mango fein und Cashewkerne grob hacken. Zusammen mit Haferflocken, Chiasamen und Cranberries unter das Bananenpüree heben.

3. Masse sofort dünn auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) auf mittlerer Schiene 20-25 Min. rösten - dabei ein- bis zweimal wenden, bis die Masse goldgelb und krümelig ist. Blech herausnehmen und abkühlen lassen - erst jetzt wird die Masse fest und knusprig. Crunchy-Müsli in ein Deckelglas oder in eine Zellophantüte füllen und fest verschließen. Schmeckt gut dazu: Milch oder Joghurt. Tipp: Das Müsli lässt sich beliebig abwandeln, z.B. mit Kokosraspeln und getrockneter Ananas, Haselnüssen und Trockenpflaumen, Pistazien und getrockneten Aprikosen, Mandeln und Gojibeeren. Für zusätzlichen Knuspereffekt nach dem Rösten 3-4 El Cornflakes unter die Mischung heben.