Crunchy-Müsli mit Mango & Cranberries
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Zutaten:
für 2-3 Portionen
- 2 reife Bananen
- 2 El Sonnenblumenöl
- 2 El Agavendicksaft
- 0,5 Tl Vanille (gemahlen)
- 1 El Zitronensaft
- 50 g getrocknete Mango
- 50 g Cashewkerne
- 8 El Haferflocken (kernig)
- 1 El Chiasamen
- 30 g Cranberries (getrocknet)
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Röstzeit 20-25 Min.
Zubereitung:
-
Bananen schälen, mit Sonnenblumenöl, Agavendicksaft, gemahlener Vanille und Zitronensaft pürieren.
-
Mango fein und Cashewkerne grob hacken. Zusammen mit Haferflocken, Chiasamen und Cranberries unter das Bananenpüree heben.
-
Masse sofort dünn auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) auf mittlerer Schiene 20-25 Min. rösten - dabei ein- bis zweimal wenden, bis die Masse goldgelb und krümelig ist. Blech herausnehmen und abkühlen lassen - erst jetzt wird die Masse fest und knusprig. Crunchy-Müsli in ein Deckelglas oder in eine Zellophantüte füllen und fest verschließen. Schmeckt gut dazu: Milch oder Joghurt. Tipp: Das Müsli lässt sich beliebig abwandeln, z.B. mit Kokosraspeln und getrockneter Ananas, Haselnüssen und Trockenpflaumen, Pistazien und getrockneten Aprikosen, Mandeln und Gojibeeren. Für zusätzlichen Knuspereffekt nach dem Rösten 3-4 El Cornflakes unter die Mischung heben.

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