Curry-Hummus
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vegan
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Zutaten:
für 6-8 Portionen
- 250 g Kichererbsen
- 8 El Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 3 El Zitronensaft
- 2 Stängel Minze
- 1 El Curry
- 1 Prise Zucker
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Einweichzeit ca. 12 Std. (z. B. über Nacht)
Garzeit ca. 35 Min.
Zubereitung:
-
Kichererbsen 12 Std. in kaltem Wasser einweichen. Dann abgießen, in 1 Liter Wasser aufkochen, bei kleiner Hitze ohne Deckel ca. 35 Min. köcheln, anschließend gut abtropfen lassen, gegarte Kichererbsen dritteln (je ca. 150 g).
-
Minze waschen, klein schneiden, mit 150 g gegarten Kichererbsen, 3 El Olivenöl, Curry pürieren, mit Prise Salz, Zucker, ca. 1 El Zitronensaft abschmecken. Restliche Kichererbsen für Koriander- und Sesam-Hummus verwenden.
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