Dinkel-Spaghetti a la provencale

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Schalotten abziehen, fein würfeln, in 1 El Olivenöl glasig anschwitzen. Thymianblättchen von 3 Zweigen zupfen, grob hacken, zu den Schalotten geben. Ziegenfrischkäse zufügen, mit Weißwein, 100 ml vom Nudelwasser glattrühren und mit Fleur de Sel, Pfeffer würzig abschmecken.

2. Cocktailtomaten waschen, in restlichem Olivenöl (1 El) kurz anrösten, mit Honig leicht karamellisieren lassen und mit Fleur de Sel, Pfeffer würzen.

3. Spaghetti abgießen, auf Pastateller verteilen, Ziegenkäsesauce, Tomaten und Blättchen vom restlichen Thymianzweig daraufanrichten und servieren.