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Erbseneintopf mit Würstchen

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9
gut wärmend, deftig-würzig

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 300 g grüne Schälerbsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund Suppengemüse
  • 100 g Schinkenwürfel
  • 2 El Rapsöl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Tl Majoran
  • 300 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 4 Wiener-Würstchen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 0,5 Bund glatte Petersilie

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Kochzeiten ca. 90 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Erbsen in 1,3 l Wasser zum Kochen bringen, ca. 45 Min. offen köcheln lassen, dann in ein Sieb gießen, ca. 500 ml Kochwasser auffangen.

  2. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Suppengemüse putzen, fein würfeln. Zwiebel-, Schinkenwürfel in Rapsöl anschwitzen, Suppengemüse zufügen, unter Rühren ca. 3 Min. dünsten. Kochwasser, Gemüsebrühe angießen, Erbsen, Lorbeer und Majoran zugeben, alles ca. 20 Min. mit Deckel garen.

  3. Inzwischen Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden, zur Suppe geben, weitere ca. 20 Min. köcheln lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Erbsensuppe mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken, Würstchen zufügen, kurz erwärmen, anschließend Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.

6 Kommentare

  • Unkompliziert, reduziert auf das Wesentliche eines Erbseneintopfes. Ein sehr gutes Rezept. Wir haben noch etwas geräucherten Speck hinzu gegeben. Das verleiht eine leichte Rauchnote. Das Ergebnis: ein super leckerer Erbseneintopf.

    Uwe Will - 24.05.2020 um 16:20 Uhr Antworten

  • Sehr lecker, aber die Erbsen waren doch noch recht bissfest.

    Helene Zekl - 17.12.2017 um 16:18 Uhr Antworten

    • Hallo Helene,
      ich vermute, du hast die Erbsen gleich zu Anfang mit Salz gewürzt? Dann bleiben Sie hart. Salz immer erst zum Schluss zufügen.

      Sabine B. - 18.10.2018 um 21:28 Uhr

  • Super lecker, auch wenn es bei den Kindern nur bedingt gut ankam. Habe die Kochzeit verkürzt indem ich die Erbsen im Schnellkochtopf 10 min. vorgekocht habe und auch im Anschluss verkürzt sich so die Zeit.

    Andi B. - 01.11.2017 um 13:34 Uhr Antworten

  • Kann mich anschließen - super lecker! Für kalte Tage sehr zu empfehlen!

    Franziska Krause - 13.08.2016 um 12:21 Uhr Antworten

  • So muss eine Erbsensuppe schmecken - lecker !

    Karl-Heinz W. - 02.01.2014 um 14:55 Uhr Antworten

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