Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Erdbeeren waschen, putzen, gut abtropfen lassen und 750 g abwiegen. Kiwis schälen, halbieren, in Scheiben schneiden und 250 g abwiegen. Erdbeeren, Kiwischeiben und grüne Pfefferkörner in einen Kochtopf geben und vorsichtig zerdrücken, am besten mit einem Stampfer. Zitronenschale zugeben.
Gelfix mit zwei El Zucker mischen und unterrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und den restlichen Zucker zugeben. Unter ständigem Rühren drei Minuten sprudelnd kochen lassen.
Abschäumen, Zitronenschale entfernen und die Konfitüre in saubere Gläser füllen. Gut verschließen, umdrehen und fünf Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
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