Erdbeer-Rhabarber-Schnitten
Aroma pur mit köstlicher Vanillecreme, der Geschmack des Frühsommers
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Butter, 100 g Zucker, Salz, Vanillezucker schaumig rühren. Eier trennen, Eigelbe nach und nach gut unterrühren. Mehl, Backpulver zugeben. Eiweiß mit Prise Salz, 100 g Zucker steif schlagen, vorsichtig unter den Teig heben. Hälfte des Teiges in ein gefettetes, tiefes Backblech streichen.
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Kakao, 4 El Milch verrühren, unter den restlichen Teig rühren, auf dem hellen Teig verteilen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 25 Min backen, abkühlen lassen. Rhabarber in ca. 2 cm breite Stücke schneiden, in 100 ml Wasser, 20 g Zucker je nach Stangendicke 5-10 Min blanchieren (er sollte nicht zerfallen), Flüssigkeit abgießen.
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Erdbeeren halbieren. Übrige Milch mit Puddingpulver kräftig verrühren, Quark, übrigen Zucker (50 g)zugeben, weiterrühren. Quark-Creme auf den Boden streichen, mit Erdbeerhälften, Rhabarberstücken belegen, leicht in die Creme drücken. Tortenguss mit Kirschsaft nach Packungsanweisung zubereiten, auf dem Kuchen verteilen, ca. 30 Min. kalt stellen.
Tina Mayer - 10.06.2020 um 21:25 Uhr
Voll lecker..der beste Boden, den ich je gegessen habe!
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