Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Erdbeeren waschen, putzen, trocknen, mit Zucker und Vanillezucker pürieren, bis sich der Zucker gelöst hat. Mascarpone und Joghurt unterschlagen, Masse in der Eismaschine cremig gefrieren lassen (je nach Hersteller dauert das mind. 10–15 Min.). Anschließend nochmalsca. 15 Min. tiefkühlen.*
Aus der Eismasse mit dem Eisportionierer 12 Kugeln formen (rasch arbeiten), auf die Hälfte der Kekse geben, jeweils einen zweiten Keks daraufsetzen, zusammendrücken und Ränder mit einem Messer glattziehen. Bis zum Servieren nochmals für mind. 30 Min. tiefkühlen.
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