Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Kürbis schälen, halbieren, Kerne entfernen. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, beides in Würfel schneiden.
Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen fein würfeln, mit Kürbis, Äpfeln in 5 El Olivenöl 5-10 Min. andünsten.
Gemüsebrühe angießen. Sahne, fein gehackten Ingwer und Chili hinzugeben, bei geringer Hitze ca. 20 Min. leicht köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.
Suppe pürieren, mit Curry, Prise Zucker, Salz, Pfeffer Limettensaft abschmecken.
Brot in Würfel schneiden, mit restlicher Knoblauchzehe in Olivenöl anrösten.
Suppe auf Suppenteller verteilen, mit Croutons bestreut servieren
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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