Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, Mark herauslösen. Milch mit Salz, Vanilleschote, -mark aufkochen, Milchreis zugeben, unter häufigem Rühren bei ganz geringer Hitze ca. 25 Min. ausquellen lassen, dann Vanilleschote entfernen.
Erdbeeren waschen, putzen, vierteln, mit Puderzucker bestäuben und Amaretto beträufeln.
Espresso mit ca. 20 ml Wasser zubereiten, mit braunem Zucker unter den Milchreis rühren. Reis etwas abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren. Sahne steif schlagen, unter den abgekühlten Milchreis heben. Espresso-Milchreis zusammen mit Amaretto-Erdbeeren servieren.
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