Forelle mit Estragon

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Forellen innen und außen kalt abspülen. Zitrone abwaschen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Fische von innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer würzen.

2. Estragon kalt abspülen, trocken schütteln, mit 40 g Butterflöckchen in die Forellen geben. Restliche Butter schmelzen, mit abgeriebener Zitronenschale würzen, Forellen damit bestreichen.

3. Auf dem Rost, von jeder Seite ca. 6 Min. grillen, dabei mehrmals mit flüssiger Zitronenbutter bestreichen.