Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Cashewkerne mahlen. Mango klein schneiden, pürieren, Fruchtfleisch durch ein grobes Sieb streichen. Zwiebel fein würfeln, in 2 El Olivenöl andünsten, Mangomus und Cashewnüsse zugeben, mit Zucker, Zitronensaft, Currypulver, Salz abschmecken, wenige Minuten bei starker Hitze braten. Dann Orangen-Mango-Saft angießen und alles ca. 20 Min. schwach köcheln lassen.
Bananen schälen, in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden, im verquirlten Eigelb wenden und im restlichen Olivenöl knusprig braten. Mit Mango-Nuss-Sauce übergossen frisch servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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