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  • Feigen Cashew Streifen

Feigen-Cashew-Streifen

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gesunde Nascherei, toller Snack für zwischendurch

Zutaten:

  • 150 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Tl Vanillezucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Ei (M)
  • 0,5 Tl Backpulver
  • 250 g Mehl
  • 300 g getrocknete Feigen
  • 50 g Cashewkerne
  • 5 El Aprikosenkonfitüre
  • 0,5 Tl Zimt
  • 1 Tl abgeriebene Bio-Zitronenschale
  • 1 El Zitronensaft

für ca. 16 Streifen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Kühlzeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Butter, Zucker, Vanillezucker, Prise Salz, Ei und das mit Backpulver vermischte Mehl verkneten. Teig ca. 30 Min. kühl stellen.

  2. Feigen und Cashewkerne mit Konfitüre, Zimt, Zitronenschale und Zitronensaft fein zerkleinern (z. B. im elektrischen Zerhacker). Teig halbieren, auf einer bemehlten Arbeitsfläche (einfacher geht es mithilfe von Klarsichtfolie) zu zwei Rechtecken (ca. 18 x 40 cm) ausrollen und jeweils mit der Feigen-Nussmasse bestreichen, dabei Ränder der Längsseiten aussparen.

  3. Längsseiten über der Füllung bis zur Mitte einschlagen, fest verschließen. Teigstreifen mit den Nahtstellen nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, im 200 Grad heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. goldgelb backen, etwas abkühlen lassen, dann quer in ca. 6 cm breite Streifen schneiden.

  4. Tipp: Das Gebäck können Sie ca. zwei Wochen aufbewahren; dafür in ein Bonbonglas oder in eine gut schließende Blechdose schichten, jeweils eine Lage Butterbrotpapier dazwischenlegen.

1 Kommentar

  • Meine Kinder, mein Mann und ich finden die Feigen-Cashew-Streifen sehr lecker. Ich habe sogar die Marmelade um einen Esslöffel und den Zucker um 30 g reduziert sowie das Mehl komplett durch Vollkornmehl ersetzt. Eine wirklich gesunde Nascherei!

    Christine Kiesel - 14.04.2015 um 12:32 Uhr Antworten

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