Feldsalat mit Camembert, Birnen und Preiselbeeren
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Zutaten:
für ca. 3 Portionen
- 1 Schalotte
- 1 Tl Senf (körnig)
- 3 El Preiselbeeren
- 2 El Rotwein
- 100 g Feldsalat
- 2 El Rotweinessig
- 2 El Balsamessig
- 2 El Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 250 g Camembert
- 2 El Mehl
- 1 Ei
- 5 El Paniermehl
- 3 El Butterschmalz
- 1 g Birne
- 2 Scheiben Fitnessbrot
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Bratzeit 6-8 Min.
Zubereitung:
Zubereitungsschritte anzeigen-
Schalotte abziehen, fein hacken, mit Senf, 2 El Preiselbeeren, Rotwein verrühren, Sauce in kleineSchälchen füllen. Feldsalat waschen, trocken schleudern. Essig, Öl, restliche Preiselbeeren (1 El), Salz, Pfeffer verrühren.
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Camembert in sechs Stücke schneiden, zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei, anschließend inPaniermehl wenden, sodass die Käsestücke rundherum gut mit Panade bedeckt sind. In einer Pfanne auf jeder Seite 3-4 Min. in Butterschmalz braten.
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Währenddessen Dressing locker unter den Feldsalat heben. Birne waschen, entkernen, in Scheiben schneiden. Brotscheiben in Dreiecke schneiden. Feldsalat mit gebackenem Camembert, Birnen und Preiselbeeren anrichten.
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