Roquefort zu Feldsalat mit fruchtigem Dressing

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Feldsalat putzen, sehr gut waschen, trocken schleudern. Auf Tellern anrichten.

2. 6 Clementinen schälen, weiße Haut entfernen, Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden, Saft dabei auffangen. Restliche Clementinen (2) auspressen. Walnusskerne grob hacken. Roquefortkäse in Würfel schneiden. Clementinenfilets, Walnusskerne, Roquefort auf dem Feldsalat anrichten.

3. Clementinensaft mit Walnussöl, Aceto Balsamico gut verrühren. Mit Pfeffer, Salz abschmecken. Salat damit beträufeln und servieren. Schmeckt gut dazu: knuspriges Nuss-Baguette.