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Zubereitungszeit: 20 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Fenchelsalat mit Rucola und Bauernschinken

knackiger Salat mit herzhafter Note

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Thymianblätter abstreifen. Zitronenschale in Streifen abziehen, Saft auspressen. Thymian, Zitronenschale, 2 El Zitronensaft, Lorbeerblatt, Koriander, schwarze Pfefferkörner, Wein, kräftige Prise Salz aufkochen. Fenchel putzen, halbieren, Strunk herausschneiden. Fenchel in dünne Scheiben schneiden, mit dem heißen Sud übergießen, 15-20 Min. durchziehen lassen, anschließend herausnehmen.

  2. 4 El vom Fenchelsud, Senf, Olivenöl, 1 El Zitronensaft, Honig, Pfeffer verrühren. Rucola putzen, waschen, trocken schleudern, mit Fenchel, Bauernschinken anrichten, Dressing darüberträufeln.

1 Kommentar


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  1. Maria Steinebrei - 27.08.2012 um 12:35 Uhr

    super Sommer-gericht für die ganze Familie

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