Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Birnen schälen, längs vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden.
Birnenwürfel in einem breiten Topf erhitzen, mit Zucker bestreuen, weiter erhitzen bis der Zucker karamellisiert, dann Apfelsaft, Essig, Chiliflocken zugeben, ohne Deckel unter regelmäßigem Rühren ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Um das Chutney länger haltbar zu machen, heiß in saubere Twist-off-Gläser füllen und gut verschließen.
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