Fleischbällchen mit Cashew-Aprikosen-Dip

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Aprikosen in 150 ml heißem Wasser ca. 15 Min. quellen lassen, anschließend abgießen – dabei 100 ml Einweichwasser auffangen. Cashewkerne im Multizerkleinerer fein zerkleinern, mit Aprikosen und aufgefangenem Einweichwasser zu einer feinen Creme verarbeiten. Dip mit Salz abschmecken und in ein Schraubglas füllen.

2. Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken, in Olivenöl glasig dünsten, abkühlen lassen. Brötchen ausdrücken, mit Hackfleisch, Ei, Zwiebel- und Knoblauchwürfeln verkneten und mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer würzen.

3. Aus der Masse ca. 16 aprikosengroße Bällchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im 180 Grad heißen Ofen (Umluft) auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. garen, anschließend abkühlen lassen. Fleischbällchen mit Cashew-Aprikosen-Dip servieren.