Fondue chinoise
leichte Fondue-Variante
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Schweinefilet mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten, bis zum Servieren kalt stellen.
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Brokkoli in kleine Röschen teilen, Möhren in feine Scheiben, Staudensellerie in Streifen schneiden. Möhren und Brokkoli ca. 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, kurz in eiskaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen. Gemüse und abgetropfte Tomatenpaprika getrennt in Schalen anrichten.
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Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Hühnerbrühe im Fonduetopf bzw. Wok-Due erhitzen, auf das Rechaud stellen.
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Fleisch und Gemüse in Fonduesieben bzw. mit Fonduegabeln in die Brühe geben, garen, herausnehmen, etwas abtropfen lassen und mit Reis genießen.