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  • Forelle Müllerin mit Fecherkartoffeln

Forelle Müllerin mit Fächerkartoffeln

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2
klassisch, schön zart

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 1 Bio-Zitrone
  • 2 ganze Forellen (küchenfertig und geschuppt)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 3 El Mehl
  • 400 g Kartoffeln
  • 2 El Olivenöl
  • 2 El Butter
  • 0,5 Bund glatte Petersilie

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Garzeiten ca. 60 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Zitrone halbieren, Saft einer Hälfte auspressen. Forellen unter kaltem Wasser abbrausen, innen und außen gut trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, kurz stehen lassen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen. Mehl auf einen flachen Teller geben, Forellen leicht darin wenden.

  2. Kartoffeln schälen, mit einem scharfen Messer fächerförmig ein-, aber nicht durchschneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit Olivenöl bepinseln, mit Meersalz würzen und im 200 Grad heißen Ofen ca. 50 Min. garen.

  3. Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Forellen darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 5 Min. braten – wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt, ist die Forelle gar. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Restliche Zitronenhälfte vierteln. Forellen mit Zitronenachteln und Petersilie auf Tellern anrichten und mit Fächerkartoffeln zusammen servieren.

  4. Schmecken gut dazu: Kopfsalat mit Joghurt- Dressing und Weißwein, z. B. ein Riesling

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