Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Zitrone waschen, trocknen, Schale abreiben, Saft auspressen. Kapern grob hacken, mit Frischkäse, Crème fraîche, Tafelmeerrettich, 2 El Zitronensaft und -schale verrühren.
Dill waschen, trocknen, Dillspitzen abzupfen, klein schneiden. Forellenfilets fein würfeln. Beides mit der Frischkäsemasse vermengen, mit Salz abschmecken.
Fleur de Sel mit Cayennepfeffer und rosa Pfefferbeeren vermischen. Forellencreme, Würzsalz getrennt in Gläser füllen, verschließen und mit Geschenkband verzieren.
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Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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