tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
Zubereitungszeit: 40 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar

Birnenkuchen

vielfältig lecker

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. 150 g Mehl, 60 g Zucker, Saft einer ½ Zitrone, Prise Salz in einer Schüssel mischen. Butterwürfel zugeben, Eigelb, 2-3 Tl kaltes Wasser unterrühren. Alles zuerst mit den Knethacken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem festen Teig kneten, ca. 30 Min. kalt stellen.

  2. Teig auf bemehlter Fläche rund ausrollen, in gefettete Tarteform legen, Rand leicht andrücken. Backpapier auf den Teig geben, getrocknete Erbsen darauf verteilen, Teig ca. 15 Min. im 190 Grad heißen Ofen blind backen. Erbsen, Papier entfernen, Boden abkühlen lassen.

  3. Mascarpone mit Milch, 50 g Zucker, Ei, Vanillezucker, Mehl glatt rühren, auf dem Teigboden verteilen. Birnen schälen, halbieren, bzw. vierteln, entkernen, mit spitzem Ende nach innen zeigend in der Form arrangieren. Restlichen Zucker mit 2-3 El Wasser, Birnenschnaps erhitzen, etwas einreduzieren lassen bis der Zucker sirupartig ist. Dann mit einem Pinsel auf den Birnen verteilen, Haselnüsse darüber streuen. Kuchen bei 170 Grad ca. 45 Min. backen bis er goldgelb ist, noch warm servieren.

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt. 

Zur Kochwerkstatt