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  • Frozen Joghurt mit Erdbeeren und Rabarber
Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar

Frozen Joghurt mit Erdbeeren & Rhabarber

braucht etwas Vorbereitung, wunderbar erfrischend

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Rhabarber waschen, putzen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden, mit 3 El Wasser sowie 2 El Zucker erhitzen und ca. 3 Min. köcheln lassen. Stärke mit 2 El Wasser glattgerührt zugeben, kurz aufkochen, dann abkühlen lassen.

  2. Erdbeeren waschen, putzen, in Stücke schneiden, die Hälfte mit 2 El Zucker fein pürieren und mit dem Rhabarber mischen.

  3. Saft und abgeriebene Schale der Zitrone, 100 g Zucker, Joghurt, Schlagsahne und Vanillezucker cremig rühren. Mit Eismaschine: In 15–20 Min. zu einer weichen Masse gefrieren lassen. 1/3 der Erdbeer-Rhabarber-Sauce in großen Schlieren durchziehen, dann abgedeckt in einer Porzellan- oder Metallschale ca. 60 Min. ins Gefrierfach stellen. Ohne Eismaschine: In einer Porzellan- oder Metallschale ca. 60 Min. ins Gefrierfach stellen, dabei 1–2-mal umrühren. 1/3 der Erdbeer-Rhabarber-Sauce in großen Schlieren durchziehen, dann abgedeckt weitere ca. 120 Min. gefrieren lassen.

  4. Frozen Joghurt mit restlicher Rhabarber-Erdbeer-Sauce, übrigen Erdbeeren, Zitronenmelisse und Puderzucker bestäubt servieren.

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