Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Kartoffeln, Möhren schälen, würfeln, Zwiebel fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Möhren-, Kartoffelstücke, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Gemüsebrühe angießen, ca. 15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Orangen auspressen, Saft, Hälfte der Crème fraiche hinzufügen, nochmals aufkochen lassen.
Mit Muskat, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer abschmecken, alles mit dem Pürierstab pürieren. Suppe auf Teller verteilen, restliche Crème fraîche darauf geben, mit Kürbiskernen bestreut servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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vegetarisch 
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