Orangen-Möhren-Suppe
vitaminreich und wärmend für kalte Tage
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Kartoffeln, Möhren schälen, würfeln, Zwiebel fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Möhren-, Kartoffelstücke, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
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Gemüsebrühe angießen, ca. 15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Orangen auspressen, Saft, Hälfte der Crème fraiche hinzufügen, nochmals aufkochen lassen.
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Mit Muskat, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer abschmecken, alles mit dem Pürierstab pürieren. Suppe auf Teller verteilen, restliche Crème fraîche darauf geben, mit Kürbiskernen bestreut servieren.