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Kleine Käsekuchen - Himbeer & Aprikose

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6
süße Häppchen, schön auch fürs Picknick

Kleine Käsekuchen

Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 1 Handvoll Mehl (zum Arbeiten)
  • 1 Prise Salz
  • 125 g kalte Butter
  • 500 g Magerquark
  • 90 g Zucker
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 50 g Schlagsahne
  • 2 Eier
  • 5 El Aprikosenkonfitüre
  • 5 El Himbeerkonfitüre
  • 10 Tarteletteförmchen à 10 cm

für ca. 10 Stück

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Kühlzeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Mehl, Prise Salz, Butter in Stückchen, 80 g Quark und 30 g Zucker rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten, abgedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

  2. Schale der Zitrone fein abreiben, 1 El Saft auspressen, beides mit übrigem Quark (420 g), übrigem Zucker (60 g), Vanillezucker, Sahne, Eiern verquirlen.

  3. Tarteletteförmchen ausbuttern. Teig auf leicht bemehlter Fläche zu 10 Kreisen à ca. 12 cm Ø ausrollen, Förmchen damit auslegen. Quarkmasse gleichmäßig daraufverteilen. In fünf Förmchen je 1 El Aprikosenkonfitüre, in die übrigen je 1 El Himbeerkonfitüre geben und mit einer Gabel jeweils leicht marmorieren. Küchlein im 180 Grad heißen Ofen auf 2. Schiene von unten ca. 30 Min. backen, abkühlen lassen und aus den Förmchen heben.

3 Kommentare

  • Keine Ahnung noch nie ausprobiert

    Is mir egal - 25.11.2018 um 10:41 Uhr Antworten

    • Dann bewerte es erst wenn du es auch probiert hast

      Is mir egal - 25.11.2018 um 10:59 Uhr

  • Super einfach, einfach super!

    Hausmann - 15.03.2016 um 10:48 Uhr Antworten

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