Fruchtiger Eisbergsalat mit Hähnchenbruststreifen
frisch kombiniert, macht fit für den Frühling
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
-
Hähnchenbrustfilet im heißen Olivenöl von jeder Seite 5-7 Min. anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen, abgedeckt beiseite stellen. Eisbergsalat waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden.
-
Tomaten waschen, achteln. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in schmale Ringe schneiden. Orange schälen, Fruchtfleisch filetieren. Kiwi schälen, in Würfel schneiden. Apfel abreiben, ebenfalls in würfeln.
-
Für das Dressing Apfelessig, Apfelsaft, Distelöl verrühren, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
-
Salat auf Tellern anrichten. Tomaten, Frühlingszwiebeln, Fruchtstücke darauf verteilen, mit Dressing beträufeln. Hähnchenbrust in Streifen schneiden, darauf anrichten und servieren.