Früchtebowl mit Granola

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Nüsse grob hacken. Kokosöl schmelzen, mit 2 El Ahornsirup, 1 Msp. Vanilleextrakt verrühren, mit Nüssen, Haferflocken mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im 160 Grad heißen Ofen (Umluft) ca. 20 Min. rösten – Granola dabei 2–3-mal umrühren, abkühlen lassen.

2. Nektarine waschen, trocknen, entsteinen, Kiwi schälen, beides längs halbieren, in Spalten bzw. Scheiben schneiden. Beeren waschen, verlesen,trocknen, Hälfte (250 g) pürieren. Quarkalternative mit übrigem Ahornsirup (2–3 El), Vanilleextrakt (1 Msp.), Hälfte des Fruchtpürees und Mineralwasser cremig rühren, in Schalen füllen. Bowls mit Nektarine, Kiwi, restlichen Beeren (250 g), übrigem Beerenpüree und Granola anrichten.