Garnelen-Cocktail mit Belugalinsen
exotisch und fruchtig-pikanter Cocktail-Salat
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
-
Belugalinsen in 100 ml Wasser ca. 30 Min. garen, anschließend auskühlen lassen. Rucola waschen, trocken schleudern, grob hacken. Ananasstücke abgießen, Sud dabei auffangen.
-
Saft der halben Zitrone auspressen. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus den Schalen lösen, in feine Würfel schneiden, mit 2 El Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Gurke waschen, längs halbieren, Kerne mit einem kleinen Löffel entfernen, Hälften ebenfalls fein würfeln.
-
Cocktailsauce mit 2 El Ananassud, 1 El Zitronensaft, Joghurt glattrühren und mit Salz, Pfeffer, Currypulver würzen. Avocado-, Ananas-, Gurkenstücke und Belugalinsen in Gläser schichten. Rucola und Garnelen darauf anrichten, mit je 1 El Cocktailsauce beträufeln und mit Chiliflocken bestreut servieren. Übrige Cocktailsauce dazu reichen.
0 Kommentare