Gebackener Kürbis mit Ziegenkäse, Feldsalat und Schinken
feiner Salat, mit Walnusskernen
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Kürbis gut waschen, putzen (beim Hokkaido-Kürbis kann die Schale mitgegessen werden), halbieren, Kerne und faseriges Fruchtfleisch entfernen, Hälften in ca. 2 cm breite Spalten schneiden.
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Knoblauch schälen, fein hacken, mit Olivenöl, Zitronensaft, Thymian verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen.
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Fünf Esslöffel davon abnehmen, mit Aceto Balsamico, Honig verrühren, evtl. nachsalzen, beiseite stellen. Kürbisspalten mit der restlichen Marinade übergießen, ca. 15 Min. marinieren.
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Feldsalat waschen, trocken schleudern. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Kürbisspalten daraufverteilen, im 200 Grad heißen Ofen ca. 20 Min. backen, einmal wenden.
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Schinken und Feldsalat auf Tellern anrichten. Walnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Aprikosen fein würfeln. Ziegenkäserolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
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Die gebackenen Kürbisspalten gleichmäßig auf den Tellern verteilen, Ziegenkäsescheiben daraufgeben, Walnüsse, Aprikosenwürfel darüberstreuen. Mit restlichem Dressing beträufeln und servieren.
B. L. - 04.12.2020 um 10:01 Uhr
Sehr guter Geschmack toller Salat
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S. März - 05.11.2019 um 18:33 Uhr
Vielen Dank für dieses Rezept 😊.
Einfach super lecker. Es passt einfach alles zusammen 👌. Stolz bin ich, dass ich meinen Mann damit zufrieden stellen könnte. Er war einfach nur begeistert. Das Rezept wandert in meine Sammlung und wird weiterempfohlen.
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Flora Seidl - 30.10.2016 um 17:51 Uhr
Super lecker. Kann ich nur für weiter empfehlen. Für das Essen mit vielen Personen Familienessen usw. ist es super ideal.
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F.S. - 25.09.2013 um 15:31 Uhr
sehr leckeres Rezept für den Herbst, tolle Geschmackkomposition ... habe ich letztes Jahr schon gemacht und kommt demnächst auch wieder auf den Teller!
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