Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Pflaumen waschen, längs vierteln, jeweils zuerst mit der Schalenseite auf die Spießchen stecken, dann mit Frühstücksspeck umwickeln. Ziegenfrischkäse in Flöckchen auf einer Platte verteilen. Petersilie klein schneiden und darüberstreuen.
Pflaumenspießchen bei kleiner Hitze rundum in Olivenöl braten, bis der Speck schön knusprig ist, mit Pfeffer würzen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Anschließend auf dem Ziegenfrischkäse mit Chiliflocken bestreut anrichten.
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