Gebratene Teigtaschen mit Bärlauchspinat
raffiniert, schnell gemacht
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
-
Zwiebel abziehen, fein würfeln. In einem Topf in 1 El Olivenöl glasig anschwitzen. Tiefgefrorenen Spinat und 100 ml Wasser zugeben, aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen.
-
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Bärlauch waschen und trocken schütteln, Blätter quer in feine Streifen schneiden. Ungekochte Teigtaschen in restlichem Öl (2 El) auf jeder Seite ca. 6 Min. braten.
-
Frischkäse und Milch unter den Spinat rühren, Bärlauch unterheben, alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen. Maultaschen mit Bärlauchspinat anrichten, mit frisch gehobeltem Parmesan und gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.