Gebratener Blumenkohl mit Feta und Couscous
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Zutaten:
für 4 Portionen
- 600 g Blumenkohl
- 500 g Brokkoli
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 1 Chilischote
- 4 El Olivenöl
- 1 El Honig
- 2 Tl Kurkuma
- 1 Tl Garam-Masala-Gewürzmischung
- 1 Prise Meersalz
- 200 ml Gemüsebrühe
- 300 g Couscous
- 200 g Fetakäse
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Quellzeit ca. 10 Min.
Brat-
Garzeiten ca. 15 Min.
Zubereitung:
Zubereitungsschritte anzeigen-
Gemüse waschen, putzen. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, etwas zum Garnieren beiseitelegen. Chilischote fein hacken.
-
Blumenkohl und Brokkoli in einer Pfanne in 3 El Öl ca. 3 Min. braten. Frühlingszwiebeln, Chilischote und Honig zugeben, kurz mitbraten, mit Kurkuma, Garam Masala und Meersalz würzen.Brühe angießen, alles mit Deckel 10-12 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen.
-
Couscous mit 450 ml kochendem Wasser übergießen, 1 Tl Meersalz und restliches Öl (1 El) unterrühren, Couscous ca. 10 Min. zugedeckt quellen lassen.
-
Gemüse mit grob zerpflücktem Feta auf Couscous anrichten, mit übrigen Frühlingszwiebeln garniert servieren.
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Ich liebe den tollen Geschmack, ging schnell und die Gäste haben sich gefreut.
Die freundliche - 09.02.2019 um 15:01 Uhr Antworten
Eine Idee womit man den Blumenkohl ersetzen könnte?
R.B. - 09.01.2018 um 16:02 Uhr Antworten
Guten Tag R.B., alle tegut… Rezepte sind eine Anregung. Selbstverständlich können Sie die Zutaten ganz nach Ihren Bedürfnissen variieren. Haben Sie schon einmal Romanesco probiert? Er sieht wunderbar aus und ähnelt dem Brokkoli in Geschmack und Verarbeitung.
Gutes Gelingen wünscht Ihnen herzlich Ihre tegut… Kochwerkstatt.
tegut... Unternehmenskommunikation - 10.01.2018 um 11:43 Uhr
Ich habe es mit großer Erwartung nachgekocht und bin sehr angetan. Es kommt mit einer gewissen Regelmäßigkeit auf den Tisch.
Dieter Roskowetz - 16.12.2015 um 20:44 Uhr Antworten
Ich habe es gekocht mit einem kleinen Unterschied .
Ich habe die Gemüsebrühe in der kokosmilch gelöst .
Hat super geschmackt
Danke
S s - 09.04.2015 um 17:56 Uhr Antworten
Hallo M.L.K.,
danke - jetzt stimmt auch die Mengenangabe für die Zutat Gemüsebrühe!
Gutes Gelingen beim Nachkochen wünscht die
tegut... Online-Redaktion
tegut... Unternehmenskommunikation - 16.02.2015 um 12:34 Uhr Antworten