Gebratener Reis in Ananas
Köstliche Thai-Küche - macht was her
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
-
Basmatireis nach Packungsanleitung zubereiten. Ananas inkl. Blattansatz längs halbieren, das Fruchtfleisch herausschneiden, dabei einen ca. 1 cm dicken Rand stehen lassen. Evtl. schwarze Augen entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Ausgehöhlte Früchte beiseite stellen.
-
Schinken würfeln. Schalotten, Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, alles fein würfeln. Paprikaschoten, Chilis putzen, waschen, fein würfeln.
-
Erdnussöl erhitzen, Schinken, Schalotten, Knoblauch, Ingwer andünsten. Paprika-, Chiliwürfel, Kurkuma, Rosinen zufügen, mitbraten. Gegarten Reis zugeben, alles rühren und wenden, bis es von einem dünnen Ölfilm überzogen glänzt. Damit es nicht ansetzt, Hühnerbrühe angießen.
-
Mit Fischsauce würzen. Ananaswürfel zugeben, unter Rühren kurz erwärmen. Mit Salz, Zucker, Fischsauce abschmecken. In die Ananashälften füllen, mit Petersilienblättern garniert servieren.