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Gefüllte Schnitzel mit Rosmarin-Kartoffeln

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saftig gefüllte Schnitzelröllchen, lecker-leicht

Gefüllte Schnitzel mit Rosmarin-Kartoffeln

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 8 El Olivenöl
  • 1 Tl grobes Meersalz
  • 2 Tl Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehen
  • 8 Minutensteaks
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 150 g halbgetrocknete Tomaten
  • 2 Pck. Mozzarella (à 125g)
  • 0,5 Topf Basilikum

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit 35-40 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Kartoffeln gut bürsten, waschen, je nach Größe vierteln oder halbieren.

  2. Kartoffelschnitze mit 5 El Olivenöl, Meersalz, Rosmarin, grob gehacktem Knoblauch mischen, auf ein Backblech geben. Kartoffeln im 180 Grad heißen Ofen 25-30 Min. backen, zwischendurch wenden.

  3. Minutensteaks flach klopfen. Beide Seiten mit Salz, Pfeffer würzen. Für die Füllung getrocknete Tomaten, Mozzarella in schmale Streifen schneiden, Basilikum-Blättchen abzupfen, grob hacken.

  4. Füllung gleichmäßig auf den Minutensteaks verteilen, Fleisch aufrollen, mit Zahnstochern verschließen. Im restlichen Olivenöl von allen Seiten anbraten, anschließend mit Rosmarin-Kartoffeln zusammen servieren. Schmeckt gut dazu: ein frischer grüner Salat mit Joghurt-Dressing.

1 Kommentar

  • Leicht zu machen und sehr lecker. Tipp! Tsatsiki dazu servieren für diejenigen, die gerne eine Sauce zu allem haben.

    Petra Kre - 13.02.2012 um 18:21 Uhr Antworten

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