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  • Gefuellte Zucchini Hackfleisch Tomatensauce

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Tomatensauce

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37
ganz einfach, pikant-würzig

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 4 Bio Zucchini (à ca. 250 g)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Spritzpaprika (klein)
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 4 El Olivenöl
  • 1 El Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 200 g Frischkäse-Brotaufstrich (z.B. Brunch-Paprika-Peperoni)
  • 50 g Gouda (gerieben)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Tl Zucker
  • 2 Dosen Tomatenstücke mit Kräutern (à 800 g)
  • 10 Basilikumblätter

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeiten ca. 45 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Zucchini waschen und längs halbieren. Das Innere mit einem Löffel (oder Kugelausstecher) auslösen, dabei jeweils einen ca. 0,5 cm breiten Rand stehen lassen und das Zucchiniinnere grob hacken.

  2. Zwiebeln, Knoblauch abziehen und fein würfeln. Spitzpaprikawaschen, putzen und klein würfeln. Hackfleisch mit der Hälfte von Zwiebeln und Knoblauch in 2 El Olivenöl krümelig anbraten, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Spitzpaprika, gehackte Zucchini und Frischkäse-Brotaufstrich unterheben. Zucchinihälften innen mit Salz, Pfeffer würzen, mit der Hackmasse füllen und nebeneinander in eine tiefe Auflaufform setzen. Mit Gouda bestreuen, Brühe angießen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Min. garen.

  3. Übrige Zwiebeln und Knoblauch in restlichem Olivenöl (2 El) glasig dünsten, mit Zucker leicht karamellisieren lassen, dann Tomatenstücke zugeben. Sauce unter Rühren 3–4 Min. offen köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Gefüllte Zucchini mit Tomatensauce und Basilikum garniert in der Form servieren. Schmecken gut dazu: Reis, Sonnenweizen, Bulgur

22 Kommentare

  • Den Frischkäse lasse ich weg ansonsten voll okay

    M.Heuser - 04.06.2020 um 17:49 Uhr Antworten

  • Sooooo lecker und einfach.

    Kasia Kasienka - 19.02.2020 um 22:08 Uhr Antworten

  • Hallo ihr lieben
    ich mmöchte nur sagen dass ich beim anbraten noch einen guten spritzer weisswein dazu gebe das gibt dem Gericht das gewisse etwas.Vielen Dank für das gute Rezept.Ursula

    Ursula Waser - 10.02.2020 um 20:46 Uhr Antworten

  • Das erste Mal versucht und ist super geworden! Habe aber 500g Hack benutzt und etwas mehr Käse. Alles in allem sehr gut und reicht locker bei 2 Personen für 2 Tage.
    Werde ich definitiv wieder kochen!

    V. Koch - 15.01.2020 um 19:13 Uhr Antworten

  • wie hält die hackfleischfüllung in der halbierten zucchinie .wir haben es schon mit eiwohl ausgestrichen und trotzdem löste sich die hackfleischfüllung.dann versuchten wir mit käse überbackung da hielt es bis zum schneiden mfg wewa . ein scherz vieleicht mit sekundenkleber

    werner wahl - 28.09.2019 um 12:58 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag Herr Wahl,
      wir freuen uns über Ihr Interesse zu der gefüllten Zucchini mit Hackfleisch und Tomatensauce. Für einen besseren Halt der Hackfleischfüllung in der Zucchini können Sie gerne die Hälfte des Käses und ein Ei der Füllung hinzu geben.
      Gutes Gelingen wünscht Ihnen die tegut... Kochwerkstatt.

      tegut... Kundenbetreuung - 16.10.2019 um 07:56 Uhr

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