Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Gemüsebrühe aufkochen, Linsen zugeben, bei kleiner Hitze mit Deckel in ca. 8 Min. bissfest garen. Melone vierteln, entkernen, 4 Spalten (3-4 cm breit) beiseitelegen, Rest schälen, in Stücke schneiden.
Salat, Kräuter waschen. Salat trocken schleudern, klein zupfen. Kräuter trocken schütteln, klein schneiden. Warme Linsen mit 2 El Weißweinessig, Currypulver, 1 El Olivenöl, Salz, Pfeffer würzen, Kräuter unterheben.
Orange auspressen, Saft mit 2 El Olivenöl, restlichem Weißweinessig (1 El) verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Melonenspalten in einer geölten Grillpfanne auf jeder Seite ca. 2 Min. grillen. Salat mit Melonenstücken und Dressing locker vermengen, neben den Kräuterlinsen auf Tellern anrichten. Gegrillte Melonenspalten zum Schluss wie Schiffchen daneben platzieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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