Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei milder Hitze goldbraun rösten. Orangensaft erhitzen, Honig darin auflösen, Rosinen, Orangenschale zugeben. Thymianblättchen abzupfen, unterrühren, leicht mit Salz, Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen.
Tomaten an den Rispen vorsichtig waschen, trockentupfen, in vier Portionen teilen, auf ein gefettetes Backblech setzen, Tomaten mit Olivenöl bestreichen, Salz, Pfeffer würzen. Im 180 Grad heißen Backofen auf der obersten Schiene ca. 5 Min. backen bis die Haut der Tomaten aufplatzt.
Ziegenfrischkäse mit der Honig-Kräuter-Marinade beträufeln, mit Sesam bestreuen. Tomatenrispen mit Basilikumblättchen garnieren. Olivenbaguette dazu servieren.
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