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Zubereitungszeit: 15 min.
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Paprika Curry mit Reis

cremig, vegetarisch

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Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Basmati-Wildreismischung in 450 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. ausquellen lassen.

  2. Zwiebel abziehen, Paprika putzen, entkernen, beides grob würfeln. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen, beides fein hacken.

  3. Currypulver, Kurkuma in Öl anschwitzen, Zwiebel-, Paprikawürfel zugeben, unter Rühren anbraten, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Bohnen, Brokkoli, Ingwer, Knoblauch zugeben, alles ca. 8 Min. offen garen. Curry mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer abschmecken, mit Basmati- & Wildreis anrichten.

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