Paprika Curry mit Reis
cremig, vegetarisch
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
-
Basmati-Wildreismischung in 450 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. ausquellen lassen.
-
Zwiebel abziehen, Paprika putzen, entkernen, beides grob würfeln. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen, beides fein hacken.
-
Currypulver, Kurkuma in Öl anschwitzen, Zwiebel-, Paprikawürfel zugeben, unter Rühren anbraten, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Bohnen, Brokkoli, Ingwer, Knoblauch zugeben, alles ca. 8 Min. offen garen. Curry mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer abschmecken, mit Basmati- & Wildreis anrichten.