Gemüse-Tortellini mit Kürbis

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Tortellini in reichlich Salzwasser ca. 10 Min. garen.

2. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Kürbis putzen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in Olivenöl andünsten, Kürbis zugeben, kurz anbraten, Tomatenstücke ergänzen, Kürbis bei kleiner Hitze in 5-6 Min. bissfest garen. Vegetarische Bolognese unterrühren, erhitzen, mit Kräutersalz und etwas Pfeffer abschmecken.

3. Tortellini abgießen, mit Kürbisgemüse, Basilikumblättchen und frisch geriebenem Parmesan anrichten.