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  • Getrueffelte Bandnudeln Brokkoli Walnuesse
Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegetarisch

Getrüffelte Bandnudeln mit Brokkoli und Walnüssen

feine Pasta mit tollem Aroma, ganz einfach

Zubereitung:

  1. Trüffel fein hobeln, die Hälfte davon mit der weichen Butter vermengen und mit 1 Prise Fleur de Sel würzen.

  2. Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen und 2 – 3 Min. in Salzwasser blanchieren. Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.

  3. Tagliatelle nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abgießen und mit der Trüffelbutter vermengen. Nudeln mit Hilfe einer Fleischgabel zu Nestern drehen und mit den Brokkoliröschen auf Tellern anrichten. Übrige Trüffel, Walnusskerne sowie frisch geriebenen Parmesan daraufgeben und mit buntem Pfeffer bestreut servieren.

1 Kommentar


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  1. Claudia Legatis - 10.12.2020 um 19:28 Uhr

    Meine Familie war begeistert, selbst der Kleine, der eigentlich keine Trüffel mag. Fein, edel und fleischlos und vor allem: schnell und unkompliziert zu machen - ein tolles Gericht!

    Antworten

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