Getrüffelte Bandnudeln mit Brokkoli und Walnüssen
Ihre Bewertung
- ca. 30 Min.
-
einfach -
vegetarisch
- als Favorit speichern Bitte loggen Sie sich ein, um Favoriten zu speichern.
- auf den Einkaufszettel
Zutaten:
für ca. 4 Portionen
- 25 g schwarze Trüffel
- 100 g weiche Butter
- 1 Prise Fleur de Sel
- 750 g Brokkoli
- 1 Prise Salz
- 100 g Walnusskerne
- 500 g Tagliatelle all'uovo
- 50 g Parmesan
- 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeiten ca. 5 Min.
Zubereitung:
-
Trüffel fein hobeln, die Hälfte davon mit der weichen Butter vermengen und mit 1 Prise Fleur de Sel würzen.
-
Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen und 2 – 3 Min. in Salzwasser blanchieren. Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
-
Tagliatelle nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abgießen und mit der Trüffelbutter vermengen. Nudeln mit Hilfe einer Fleischgabel zu Nestern drehen und mit den Brokkoliröschen auf Tellern anrichten. Übrige Trüffel, Walnusskerne sowie frisch geriebenen Parmesan daraufgeben und mit buntem Pfeffer bestreut servieren.
Rezepte sind zum Kochen da!
Wir sind der Meinung „Gutes Essen macht glücklich!“. Alles was es dafür braucht, sind – natürlich – gute Lebensmittel und gute Rezepte. Beides bekommen Sie bei uns. Nun müssen Sie nur noch aus der großen Vielzahl an tollen Rezepten auswählen, die übrigens alle von der tegut… Kochwerkstatt konzipiert, geschrieben und auch getestet sind. In der Navigationsleiste können Sie unterschiedlichste Kategorien wählen, Filter setzen und auch ganz gezielt unsere Suchmaschine „auf die Probe stellen“, z. B. für ein veganes Dessert mit Banane für das Weihnachtsmenü oder tolles Fingerfood für die nächste Party? Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren…
Jetzt Vorteile sichern...
