getrüffelte Wachteleier
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edle Vorspeise, lässt sich gut vorbereiten
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einfach -
vegetarisch
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Zutaten:
- 12 Wachteleier
- 70 g Frischkäse
- 1 Tl Dijonsenf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Tl Trüffel
Außerdem: Spritzbeutel
Zutaten für ca. 24 Stück
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit 3-4 Min.
Zubereitung:
-
Wachteleier 3–4 Min. kochen, kalt abschrecken und schälen, längs halbieren. Eigelb herauslösen, mit Frischkäse, Senf zu einer glatten Creme verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen.
-
Trüffel reinigen und fein hobeln, 2/3 unter die Ei-Masse rühren und diese in den Spritzbeutel füllen. Ei-Hälften mit Füllung garnieren und mit restlichem gehobelten Trüffel (1/3) bestreuen.
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