getrüffelte Wachteleier
edle Vorspeise, lässt sich gut vorbereiten
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Wachteleier 3–4 Min. kochen, kalt abschrecken und schälen, längs halbieren. Eigelb herauslösen, mit Frischkäse, Senf zu einer glatten Creme verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen.
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Trüffel reinigen und fein hobeln, 2/3 unter die Ei-Masse rühren und diese in den Spritzbeutel füllen. Ei-Hälften mit Füllung garnieren und mit restlichem gehobelten Trüffel (1/3) bestreuen.