getrüffelte Wachteleier

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Wachteleier 3–4 Min. kochen, kalt abschrecken und schälen, längs halbieren. Eigelb herauslösen, mit Frischkäse, Senf zu einer glatten Creme verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen.

2. Trüffel reinigen und fein hobeln, 2/3 unter die Ei-Masse rühren und diese in den Spritzbeutel füllen. Ei-Hälften mit Füllung garnieren und mit restlichem gehobelten Trüffel (1/3) bestreuen.