Glutenfreie Brezeln mit Pistazien

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. glutenfreies Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, Eigelb und Butter zu einem glatten Mürbeteig verkneten, abgedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

2. Dem Grundteig 100 g Pistazien und geriebene Marzipanrohmasse unterkneten. Teig zu Röllchen formen, daraus Brezeln legen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im 180 Grad heißen Ofen ca. 12 Min. backen, auskühlen lassen.

3. Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. Schale der Orange fein abreiben, mit braunem Zucker, restlichen Pistazien (20 g) mischen. Brezeln mit Kuvertüre bestreichen, mit Pistazien-Orangenzucker bestreuen, ca. 2 Std. trocknen lassen. Achtung: Brezeln brechen leicht.