Granatapfel-Creme

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Gelatine 10 Min. in kaltem Wasser einweichen. Granatapfel quer halbieren, eine Hälfte vorsichtig auf der Zitruspresse auspressen. Andere Hälfte umgedreht auf einen Teller legen, Kerne mit Hilfe eines Löffels herausklopfen, abgedeckt beiseite stellen.

2. Orangen-, Granatapfelsaft leicht erwärmen. Gelatine gut ausdrücken, im warmen Saft unter Rühren auflösen, abkühlen lassen, bis der Saft zu gelieren beginnt. Vanillestange der Länge nach aufschneiden, Mark mit dem Messerrücken herausschaben.

3. Sahne mit Sahnesteif, Zucker, Vanillemark steif schlagen, Joghurt unterrühren. Saft-Gelatine-Mischung vorsichtig unter die Sahne-Joghurtmasse ziehen, mind. 2 Std. kalt stellen.

4. Zum Servieren Nocken von der Creme abstechen, auf Desserttellern anrichten, mit Granatapfelkernen dekoriert servieren.