Gratinierter Spargel mit Schinken und Petersilienkartoffeln
Dieser gratinierte Spargel ist frischer Saison-Genuss pur für die Ostertafel
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Kartoffeln als Pellkartoffeln garen. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Zucker zufügen. Spargel im Wasser 10-15 Min. garen.
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Spargel aus dem Sud nehmen, auf ein Backblech legen, mit Butterflöckchen belegt und Parmesan bestreut unter dem Backofengrill kurz gold-gelb gratinieren.
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Kartoffeln abgießen, schälen. Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten. Grob gehackte Petersilie über den Pellkartoffeln verteilen.
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Gratinierten Spargel auf Tellern anrichten, mit Mandelblättchen bestreuen, mit Petersilienkartoffeln und Schinken zusammen servieren.